Όταν οι επαγγελματίες στον κλάδο της εστίασης θέλουν να σχεδιάσουν μια επαγγελματική κουζίνα, θα πρέπει να αναλογιστούν το εξής ερώτημα: πώς μπορούν οι δυνατότητες αυτού του χώρου να βελτιστοποιηθούν έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικός; Ο στόχος μιας επαγγελματικής κουζίνας είναι η μέγιστη κερδοφορία και με τον στόχο αυτό στο νου, θα […]

Ο σωστός εξοπλισμός είναι το κλειδί για την ομαλή λειτουργία μιας κουζίνας. Αυτό που είναι ακόμα σημαντικότερο είναι να διασφαλίζετε ότι κάθε μονάδα συντηρείται τακτικά από εξειδικευμένους τεχνικούς. Είτε ψάχνετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη μονάδα ψύξης, είτε τη φριτέζα σας, υπάρχουν μερικοί εύκολοι τρόποι για να διατηρήσετε τον εξοπλισμό σας γερό και σε καλή […]

Εάν εργάζεστε στον κλάδο της εστίασης, γνωρίζετε ότι ο ανταγωνισμός μπορεί να είναι σκληρός. Με πολύ ανταγωνισμό και ταχέως μεταβαλλόμενες τάσεις, μπορεί να είναι δύσκολο να κρατήσετε την επιχείρησή σας ψηλά στην συνείδηση των πελατών. Ένας σημαντικός παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι η ισορροπία μεταξύ της απόκτησης νέων πελατών και της διατήρησης των […]

Συνεργαζόμαστε με ιδιοκτήτες εστιατορίων πολλά χρόνια και γνωρίζουμε καλά πως η επιτυχία είναι μια αρκετά δύσκολη υπόθεση. Η επιτυχία απαιτεί σκληρή δουλειά και αφοσίωση. Επίσης,  συνήθως απαιτεί την μακροχρόνια δημιουργία μιας φήμης. Αυτό βέβαια ισχύει αν το εστιατόριο ακολουθεί τις στρατηγικές της πλειοψηφίας, που συνήθως αποτελούνται από μέτριο φαγητό και εμπειρίες που ξεχνιούνται εύκολα. Εμείς, […]